Zuppa di cipolle

*Il profumo di casa mia*

C'è un profumo che per me vuol dire subito inverno, cucina accesa e famiglia intorno al tavolo. È quello della zuppa di cipolle.

Non è una ricetta veloce, ve lo dico subito. Ci vuole pazienza. Bisogna stare lì, a fuoco basso, a guardare le cipolle che piano piano da bianche diventano dorate, dolci, quasi caramellate. Ma è proprio quella la magia. Mentre fuori fa freddo, in casa comincia a profumare di buono.

Io la faccio come me l'ha insegnata mia mamma, con quel pezzettino di burro, il pane tostato che ho sempre in casa e tanto formaggio che fila. Quello che cola sul cucchiaio e fa felici tutti.

Se anche voi avete voglia di una coccola calda, semplice e di quelle di una volta, questa è la ricetta giusta. Mettetevi comode, vi racconto come la faccio io.

*ZUPPA DI CIPOLLE - Ricetta di Sandra*

_Per 4 persone_

*Ingredienti:*

6 cipolle grosse dorate ( 2/3 cipolle a testa)

40g burro

2 cucchiai olio

1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaio farina

1 litro brodo caldo

1 bicchiere vino bianco (facoltativo)

4 fette pane tostato

150g groviera o parmigiano

Sale, pepe, timo

*Procedimento:*

1. Affetta le cipolle sottili a mezzeluna.

2. In pentola burro e olio, aggiungi cipolle, sale e zucchero. Fuoco basso 25-30 min fino a dorate.

3. Sfuma con vino bianco, poi aggiungi la farina e mescola.

4. Versa il brodo caldo, pepe e timo. Lascia bollire piano piano, per circa 50 minuti, girate spesso, perché essendoci la farina tende ad attaccarsi

5. Metti in cocottine, pane (precedentemente bruschettato) sopra e formaggio. Forno grill 200° per 5 minuti fino a crosta filante.

Buon appetito!😘