Riso venere e salmone

*RISO VENERE NERO CON SALMONE AL LIMONE*

_Cremoso, profumato, nero come la notte con il salmone rosa sopra_

Un piatto che sembra da ristorante ma ci metti niente. Il profumo di nocciola del Venere con la morbidezza del salmone e quel goccino di limone alla fine... mamma mia.

*Per 1 persona:*

- 80g di riso Venere nero

- 1 trancio di salmone

- 1/2 limone bio

- olio extravergine, sale, pepe rosa

- prezzemolo fresco o aneto

*Come si fa:*

*1. Il riso, con calma.* Sciacqua il riso Venere sotto l'acqua fredda e tuffalo in abbondante acqua salata. Lascialo andare piano per 38-40 minuti. È lento, lo so, ma mentre lui bolle tu fai tutto il resto.

*2. Il salmone succoso.* Togli la pelle al salmone e taglialo a cubettoni. Scalda una padella con un filo d'olio, appoggia il salmone e lascialo 3 minuti per lato. Deve restare morbido e rosato dentro, non seccarlo!

*3. Il tocco finale.* Spegni, spremi mezzo limone sopra, una macinata di pepe , prezzemolo tritato. Scola il riso al dente e buttalo in padella col salmone, fallo abbracciare al sughetto per un minuto.

Impiatta e... guarda che meraviglia nera e rosa!