Gnocchi veloci al sugo (patate cotte a vapore in Instant Pot)

 

Quando ti viene voglia di gnocchi… e in un’ora sei a tavola!

Ci sono giorni in cui apri il frigorifero, guardi la dispensa e non sai proprio cosa cucinare. Poi, all’improvviso, ti viene voglia di gnocchi! 😂

E allora, Sandrocchia non si perde d’animo: prende le patate che ha in casa, senza bilancia e senza stare a impazzire con i pesi. Oggi si va a occhio, seguendo l’istinto e quella voglia di portare in tavola qualcosa di buono, fatto con le proprie mani.

Per il sugo? Una sbirciatina al freezer e salta fuori qualche fettina di tagliata di vitella. Perfetta per preparare un bel condimento saporito, di quelli che chiamano la scarpetta!

Le patate cuociono a vapore nell’Instant Pot, si prepara il sugo, si impasta, si formano gli gnocchi e, senza neanche accorgertene, è già ora di sedersi a tavola.

Tempo totale: circa un’ora, dalla voglia di gnocchi al piatto fumante!

Perché non sempre servono ricette precise al grammo: qualche patata, un po’ di farina, quello che offre il freezer e la voglia di cucinare. E oggi si mangia! 😂❤️

GNOCCHI DI PATATE DI SANDRA - FATTI A OCCHIO

Ingredienti (quanto basta):

- Patate (non pesate, quelle che avevo)

- Farina q.b. quel poco che serve a legare

- Per il sugo: fettine sottili da tagliata trovate in freezer, passata di pomodoro

- Parmigiano generoso per condire

- Sale

Procedimento:

1. PATATE IN INSTANT POT:

   Metti le patate nell'Instant Pot, cottura a vapore / pressione per circa 30 minuti.

2. IMPASTO:

   Schiaccia le patate con lo schiacciapatate direttamente sulla spianatoia.

   Lasciale raffreddare bene.

   Aggiungi farina poco alla volta, solo quella che serve a legare. Impasta quanto basta, senza lavorarli troppo.

3. SUGO VELOCE:

   Taglia a striscioline le fettine sottili da tagliata.

   In padella falle rosolare un attimo e aggiungi il pomodoro. Fai andare il sughetto.

4. FORMA:

   Fai i filoncini, taglia gli gnocchi e passali sulla tavoletta rigata.

5. COTTURA E CONDIMENTO:

   Butta gli gnocchi in acqua bollente salata, quando vengono a galla sono pronti.

   Condiscili con il sughetto e abbondante parmigiano.

Nota di Sandra: Non chiedetemi i pesi, ho fatto tutto a occhio!