Costine di maiale con friarielli in instant Pot

*COSTINE DI MAIALE CON FRIARIELLI - In Instant Pot*

_Di Sandrocchia Infarinata - versione con friarielli surgelati_

*LISTA DELLA SPESA PER VENERDÌ:*

- Costine di maiale: 600g (fatti dare quelle belle carnose, non solo osso)

- Friarielli surgelati: 1 busta da 450g (quella che hai già va benissimo, se no ne prendi una nuova)

- Aglio: 1 testa (se non ce l'hai)

- Peperoncino: 1 fresco o secco

- Vino bianco: 1 bottiglietta piccola (se non ce l'hai in casa)

- Pane: per la scarpetta, obbligatorio

_In dispensa dovresti già avere: olio, sale, pepe_

*COME SI FA CON IL CARRELLINO - 15 minuti vera:*

1.  Instant Pot su *SAUTÉ*. 2 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio schiacciati, peperoncino.

2.  Butta dentro le costine tagliate a pezzi (falle tagliare al macellaio, così non ti ammazzi). Falle rosolare 6 minuti, devono fare la crosticina da tutti i lati.

3.  Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare 1 minuto che fa profumo.

4.  Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua sul fondo. Chiudi il coperchio, valvola chiusa, *PRESSURE COOK - ALTA PRESSIONE - 12 minuti*.

5.  Sfiato rapido. Apri. Ora sopra la carne butti i friarielli *ANCORA SURGELATI*. Non scongelarli prima.

6.  Chiudi di nuovo? NO. Lascialo su *SAUTÉ per 5 minuti a coperchio aperto*, mescolando piano. Così i friarielli si scongelano nel sughetto della carne e non diventano pappetta.