Platessa al forno con patate

*La platessa, quando non vuoi complicarti la vita*

C'è poco da dire, la platessa è uno di quei pesci che salvi sempre. Costa poco, è leggera, piace anche ai bambini e in venti minuti è in tavola.

A casa mia la faccio in due modi, a seconda di quello che ho in frigo e della voglia che ho.

Quando voglio un piatto unico che profumi di forno, vado con *le patatine sottili e i pomodorini*. Tutto in teglia, tutto insieme. La patata fa la crosticina sotto, il pesce rimane morbido sopra, e non devi stare lì a guardare.

Quando invece ho voglia di qualcosa di più saporito, di quel sughetto dove fare la scarpetta con il pane, allora la faccio *alla livornese*. Pomodoro, olive, capperi, aglio. Alla maniera vecchia, in padella, col coperchio. Quella che faceva mia madre quando il pesce era poco e il sugo doveva bastare per tutti.

Sono due ricette sorelle. Una più delicata, una più verace. Scegliete voi secondo la giornata. 

Oggi vi passo la ricetta della platessa al forno!😋

*Platessa al forno con pangrattato, patate e pomodorini*

*Ingredienti:*

- filetti di platessa

- pangrattato casalingo, bello grossolano

- sale

- aglio tritato

- rosmarino o timo a piacere

- olio extravergine

- patate

- pomodorini

*Procedimento:*

1. Prendi un contenitore largo e mettici il pangrattato.

2. Condisci il pangrattato con sale, aglio, rosmarino o timo come ti piace, e un goccio d'olio. Mischia bene tutto con le mani.

3. Prendi i filetti di platessa e passali bene in questo pangrattato condito, poi disponili su una teglia.

4. Nel pangrattato che ti avanza, butta le patate tagliate sottilissime con la mandolina e i pomodorini tagliati a pezzetti col coltello. Amalgama tutto.

5. Prendi questo mix di patate e pomodorini impanati e disponilo intorno alla platessa nella teglia.

In forno 15-18 minuti, non di più se no si asciuga. Deve fare solo un po' di crosticina sopra.

Va via con un bicchiere di bianco e un'insalatina