Gamberetti e Moscardini in friggitrice

Gamberi e Moscardini Croccanti in Friggitrice ad Aria con Semola Rimacinata

*Fritti senza fritto: leggeri, croccantini fuori e morbidi dentro. Perfetti per i ragazzi!*

Questa è la mia ricetta furba quando ho a cena mia nipote. Niente olio che schizza, niente odore in casa. Solo semola rimacinata e friggitrice ad aria. Vengono dorati e scrocchianti come al ristorante.

*Tempo:* 15 minuti

*Dosi per:* 2 persone

*Ingredienti:*

- 250 g di code di gambero già sgusciate

- 250 g di moscardini piccoli già puliti (vanno bene anche seppioline o calamaretti piccoli)

- 80 g di semola rimacinata di grano duro

- Olio extravergine d'oliva spray (o un filo d'olio)

- Sale, pepe, paprika dolce a piacere

- 1 limone a spicchi per servire

*Per la salsina yogurt veloce:*

- 2 cucchiai di yogurt bianco

- 1 cucchiaino di maionese

- Qualche goccia di limone

*Procedimento:*

1.  *Asciuga bene:* Questa è la cosa più importante. Asciuga gamberi e moscardini con carta da cucina. Se sono bagnati la panatura non attacca.

2.  *Condisci:* Mettili in una ciotola, aggiungi sale, pepe, un cucchiaino di paprika e una spruzzatina d'olio. Mescola.

3.  *Infarina:* Passali nella semola rimacinata. Premi bene con le mani, deve attaccarsi tutta.

4.  *Prima cottura - i moscardini:* Metti SOLO i moscardini nel cestello della friggitrice, in un unico strato. Spruzza un po' d'olio sopra. Cuoci a 200° per 5 minuti.

5.  *Seconda cottura - insieme:* Apri il cestello, aggiungi i gamberi vicino ai moscardini (sempre un solo strato, non ammassare). Altra spruzzatina d'olio. Cuoci altri 6-7 minuti a 200°, scuotendo il cestello a metà.

6.  Sono pronti quando sono dorati e rosa. Non cuocerli troppo altrimenti diventano gommosi.

Servi subito caldi con gli spicchi di limone e la salsina yogurt. Vedrai che pucciata!

*I miei consigli da nonna:*

Non fare mai due strati nel cestello, altrimenti non diventano croccanti ma lessi. Se hai tanti pezzi, fai due infornate. E se in pescheria non trovi i moscardini, chiedi "misto per frittura leggero" - ti danno loro quello fresco di giornata.

Buon appetito