CIAMBELLONE BICOLORE ALL’ALCHERMES CON KEFIR

 
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Quando hai solo due uova e ti viene voglia di dolce…

Stamattina avevo voglia di fare un dolce, ma apro il frigorifero e… due uova, non una di più! 😂

E allora mica si rinuncia. Ho preso quelle due uova, il mio kefir bello denso che avevo fatto in casa e ho ridotto la dose del mio ciambellone all’Alchermes.

È venuto più piccolo, certo, ma bello morbido, profumato e soprattutto con quel bel colore rosa dell’Alchermes che mette subito allegria.

Perché alla fine è proprio così che mi piace cucinare: con quello che c'è in casa, senza troppe pretese e con la voglia di portare in tavola qualcosa di buono.

E se avete solo due uova… fate il dolce lo stesso! ❤️

Poi mettete su il caffè, tagliatene una fetta e sedetevi un momento.
Perché le cose semplici, quando sono fatte con amore, sono spesso quelle che ci fanno stare meglio.

Un abbraccio dalla mia cucina e… buona merenda a tutti! 🥰

CIAMBELLONE BICOLORE ALL’ALCHERMES CON KEFIR

Ingredienti

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 65 ml di olio di semi di girasole
• 85 g di kefir denso
• 200 g di farina 00
• 10–11 g di lievito per dolci
• scorza grattugiata di 1 limone piccolo
• 1 pizzico di sale
• 30 ml di Alchermes
• 10–15 g di farina aggiuntiva per l'impasto all'Alchermes, se necessario
• zucchero a velo per decorare

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio, il kefir e la scorza di limone e amalgamare.

Unire poco alla volta i 200 g di farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.

Quando l'impasto è pronto, dividerlo in due parti uguali.

Lasciare una parte bianca.

Nell'altra aggiungere 30 ml di Alchermes e mescolare bene. Se l'impasto all'Alchermes risultasse più morbido di quello bianco, aggiungere un cucchiaio di farina alla volta, fino a riportarlo più o meno alla stessa consistenza.

Versare i due impasti nello stampo alternandoli, così da ottenere il caratteristico effetto bicolore. Con uno stecchino fare qualche movimento leggero per creare l'effetto variegato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35–40 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino. Stampo da 20 cm.

Lasciare raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.

Nota: il kefir può avere consistenze diverse. Per questo è meglio aggiungerlo ben denso e regolarsi eventualmente con un cucchiaio di farina, invece di rendere l'impasto troppo liquido.

In assenza di kefir usare yogurt bianco greco