LINGUINE AI PEPERONI DOLCI LUNGHI - 1 persona
Ci sono sere in cui ho solo tre peperoni in frigo e voglia di qualcosa di semplice. Questa pasta è nata così, una sera d'estate, senza voglia di complicarmi la vita. Niente panna, solo il dolce del peperone che si abbrustolisce e diventa crema.
Ingredienti:
90g linguine
1 peperone e mezzo lungo rosso o arancione
1 spicchio aglio
olio extravergine d'oliva
sale, peperoncino
Procedimento:
1. Taglia i peperoni a listarelle sottili.
2. Padella larga, olio + aglio schiacciato + peperoncino.
3. Butta i peperoni, sale, fuoco medio-alto 8-10 minuti finché fanno le puntine scure.
4. Cuoci le linguine al dente, tieni una tazzina di acqua di cottura.
5. Togli l'aglio, versa la pasta nei peperoni, aggiungi un goccio d'acqua e salta 1 minuto.
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